富含n-3多不饱和脂肪酸的食物有哪些?
n-3多不饱和脂肪酸多存在于海鱼和一些植物油中。建议每周吃1―2次海鱼,如三文鱼、鲐鱼等。烹饪用油可以选用紫苏油、亚麻籽油等,它们既富含维生素E又富含n-3多不饱和脂肪酸,但烹饪时要注意油不过量原则,每人每天烹饪用油的推荐摄入量为25―30克。
富含锌的食物有哪些?
锌缺乏会引起免疫系统组织器官萎缩,补锌可使其恢复。但补锌并非越多越好,当锌的补充量超过推荐摄入量的两倍时,反而会破坏人体的免疫系统,这体现了营养学中过犹不及的基本原理。富含锌的食物包括贝壳类海产品、红肉类和动物内脏,建议秋季一周可以吃1次牡蛎、生蚝等应季贝壳类海产品。
关键词: 不饱和脂肪酸 亚麻籽油 推荐摄入量 免疫系统组织器官萎缩 贝壳类海产品