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煮玉米,只用清水是外行,切记多放2样,玉米更加软糯,更加香甜

2023-06-02 15:11:31    来源:文淇小厨房


【资料图】

煮玉米,只用清水是外行,切记多放2样,玉米更加软糯,更加香甜

玉米,最近在菜市场上,可是常见的东西,一大堆摆在那里,就等着人们去挑选呢。唯一美中不足的就是,这些是水果玉米,我更喜欢吃黏玉米,不过也没关系,买几个解解馋还是很不错的。

玉米煮起来,再简单不过了,比起去外面买5元一个的,不如买点生的自己在家煮。说起煮玉米,很多人不在意,感觉这么简单的东西还用着教?其实还真不是,如果你煮玉米只用清水,那可就是外行人做法了!

只用清水煮出来,也不是说不好吃,只能是说它的甜度和口感,远远达不到该有的水平。 煮的过程中,切记多放上2种东西,玉米会更加软糯,更加香甜的,不信试试看,也是咱们厨房里常见到的调味料。

【煮玉米】

材料:带皮玉米、清水、盐、食用碱/小苏打

1、挑选玉米的时候,记得剥开一点看一下,是不是又嫩又饱满的。不要买太老的,嚼起来如同嚼蜡,不好吃。

2、玉米外面的皮扒下来,就留下最后一层薄薄的就行,可以起到不错的保护作用。处理好之后,把玉米放到水里,稍微清洗一下,将水分沥干后,再放到干净的锅子里,添上足量的水,接下来准备来煮了。

3、这是不是许多人的做法?然而是错误的,是外行人的做法,正确做法应该是, 加水之后,还需要再多放2样东西,它们是什么呢,也就是盐、食用碱/小苏打。 很多人不理解,放这2种东西干嘛,要想更甜不应该是放白糖吗?

4、并不是, 放盐才可以把玉米里面的甜味彻底激发出来,放食用碱或者小苏打,可以在煮的过程中,让玉米更加软糯,更加黏稠好吃。 盐放1勺,小苏打放小半勺,接下来就可以开火了,先用大火煮上一段时间。

5、等水烧开了之后,再继续维持大火,煮上10分钟这样,不确定时间的话,可以尝尝口感,觉得味道可以了,就可以把火关掉了。关掉之后,迅速用筷子把玉米夹出来,等凉了以后就能吃了。别长时间泡在水里,不然味道容易被冲淡,就不好吃了。

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