扬州大厨缘何跨界拜闽菜大师为师？ 全球即时

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扬州网讯（记者 屠明娟）近日，有媒体报道，扬州大厨邓晨在成都正式拜闽菜大师罗世伟为师，成为闽菜军团的一员。那么，他缘何会跨界拜师呢？

昨天，邓晨向记者展示了他的“师徒传承证书”，“闽菜的佛跳墙令人流连忘返，鸡汤汆海蚌十分惊艳，淡糟香螺片巧夺天工，福州地处沿海，闽菜融合中西手法，有丰富的海鲜烹制经验，这是非常值得学习的。”

据了解，罗世伟是国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙制作技艺传承人”、资深级注册中国烹饪大师，他制作佛跳墙，恪守传统，但不拘泥于传统，不断改良佛跳墙制作技艺。“2010年，他带领团队创造性地制定《佛跳墙量化标准》，在工艺、原料、配方等方面进行量化和规范，用科学的方法为佛跳墙保驾护航，这是非常值得学习的。”邓晨是中国烹饪大师、淮扬菜烹饪大师、江苏旅游职业学院客座教授，曾获全国烹饪大赛热菜特金奖，“不同菜系有不同菜系的特点，我希望通过这个机会取长补短，为扬州‘世界美食之都’建设贡献自己的力量。”

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