是不是当西瓜挨第一刀时细菌就进入了 吃冰过的西瓜会伤身体吗？

是不是当西瓜挨第一刀时细菌就进入了?

是的。第一刀就会引入细菌污染。我们不可能抱着整瓜啃，必须切开食用。整瓜几乎无菌。一旦切开细菌就进入了西瓜组织。西瓜组织和西瓜汁中含有营养成分，水分充足，适合细菌快速增殖。刀没有进行消毒，菜板也是细菌的来源，西瓜切开后，细菌就会在温暖环境中快速增殖，从而带来食品安全风险。

切得越碎，污染越大。当然，挖西瓜吃的勺子也一样，会把口腔和唾液中的细菌“接种”到西瓜中。所以，整瓜能放很久，一旦切开就不安全了。

吃冰过的西瓜会伤身体吗?

首先要看冰过的西瓜是否含有过多的微生物，或被致病微生物所污染。其次要看吃西瓜的人身体是否健康。

年轻、健康、胃肠功能好的人，吃冰过的西瓜不至于造成严重问题。但容易腹泻的人、消化吸收不良者、肠易激综合征患者不建议吃冰凉的西瓜，避免冷刺激造成肠道过度运动而腹泻，甚至发生痉挛腹痛。有心脑血管疾病、胆囊疾病的患者也不适合大量吃冰西瓜。

说到这里，要不要吃西瓜，该吃多少西瓜，西瓜怎样储藏，是不是心里就有数了。

关键词： 细菌污染 食品安全风险 温暖环境 心脑血管疾病